Рецепта за пълнени гъби:

Купувате едри печурки- броят им е по желание. Аз обикновено правя по 20-24 гъби. Махате пънчетата и измивате гъбките. Слагате ги в тава с два пръста вода в загрята фурна да омекнат малко. След това изсипвате водата и ги оставяте да се охладят. Разбърквате в една купичка 3 яйца и 200 грама натрошено сирене, добавяте по една чаена лъжичка босилек и копър – може подправките да са сухи. Не слагам сол, ако сиренето е солено. Пълните всяка гъбка с тази смес, тя стига за 24 гъби. Печете само на горен реотан, като поставяте тавата на скара. Когато се зачервят ги изваждате вадите и ги оставяте да се охладят. Сервирате както за предястие, така и като основно ястие или гарнитура. Да вие сладко! Наздраве. 😉

Ето ви и снимка само на гъбките.

Пълнени чушки приготвени по рецепта на Алена

Продукти: 16 броя големи червени или зелени чушки, 700 гр свинска кайма, 1 ч.ч. ориз, 2 супени лъжици олио или зехтин, 1 с.л. червен пипер, подправки за кайма по желание / от готовите смлени български подправки за месо, които използвам и аз, като може да добавите и босилек и магданоз – пресен или сух/. Не слагам сол, ако използвам готовата подправка, защото тя е достатъчно солена.

Начин на приготвяне:

Запържвате каймата в мазнината, добавяте червения пипер и подправките, пържите още две-три минути и добавяте 2 ч.ч. вода, за да кипне с тях и да попие аромата им.

Винаги варя отделно ориза. След като го сварите, разбърквате каймата и ориза и отново връщате за 3 минути на котлона, като бъркате, докато и ориза попие аромата на каймата с подправките.

Почиствате чушките от дръжките и семето, измивате ги добре и пълните, като затваряте всяка чушка като поставите капаче от чушка или от домат. Подреждате ги в тавичка, сипвате вода, която да е наполовина на чушките и ги слагате във фурната предварително загрята на 200 градуса. Печете докато видите, че се е получила кафява коричка, но не бива да прегарят.

Сервирате топли със сос бешамел.

Моята рецепта за сос бешамел:

Продукти: 1 с.л. масло, 1 ч.ч. прясно мляко, 1/2 ч.ч. брашно, 1 яйце, малко сол.

Начин на приготвяне:

Разтапяте маслото на горещ котлон, махате от котлона съда и добавяте предварително разтвореното в хладка вода брашно, връщате на котлона и разбърквате непрекъснато докато се получи гладка смес. Махате отново от котлона и добавяте яйцето, разбито и смесено с чашата прясно мляко и солта. Връщате за 2 минути на котлона и бъркате непрекъснато. Сосът е готов.

Рецепта за плодов сладкиш на Алена

Това е рецептата на сладкиша с плодове, която помолихте да публикувам в детайли.

Начин на приготвяне:

Продукти: Плодове по избор – може да само ябълки, само круши, или смесени плодове, като можете да добавите и сушени. Оставям избора на вас.

2/3 ч.ч. прясно мляко, 3 яйца, 1/3 ч.ч. захар, 1 пакетче бакпулвер, 1 пакетче ванилия, 1 ½ чаша брашно, ½ чаша олио, 4 големи ябълки, 3-4 броя големи сини сливи.

Предварително обелвате ябълките и нарязвате 1 и ½ на малки парченца, а другите 2 и ½ на резенчета, за да покриете сладкиша. Към нарязаната ябълка можете да прибавите и нарязани сини сливи или сушени плодове, предварително накиснати в гореща вода и отцедени. Разбърквате брашното, бакпулвера и ванилията в отделен съд. В дълбока купа разбивате на сняг белтъците от трите яйца, в друга дълбока купа разбивате яйцата и захарта до бяло, добавяте олиото и прясното мляко, разбивате отново с миксера, добавяте нарязаните плодове, разбърквате добре с лъжица, добавяте брашното предварително смесено с бакпулвера и ванилията и разбърквате добре докато се получи хомогенна смес. Най-накрая добавяте разбитите на сняг белтъци, като внимателно ги смесвате с дървена или пластмасова лъжица.

Изсипвате в тава покрита с хартия за печене. Подреждате отгоре резенчетата ябълка и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса.

Когато сладкиша се охлади напълно го поръсвате с пудра захар. Да ви е сладко.

Мъфини с кашкавал и босилек

Продукти: 1 ч.ч. брашно, 1 пакетче бакпулвер, 2 яйца, 1ч.ч. прясно мляко, 1/3 ч.ч. олио, 2 с.л босилек, 60 гр кашкавал.

Начин на приготвяне:

В отделна купа смесвате брашното, бакпулвера и настъргания на едро кашкавал. В друга купа разбивате с миксера яйцата, добавяте млякото, олиото и босилека, след това добавяте сместа от брашното, бакпулвера и настъргания кашкавал и бъркате с дървена лъжица докато се получи гладка смес. Изписвате я във форма за мъфини, като пълните всяка формичка до 2/3. Печете 20-25 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато бухнат и се получи златиста коричка.

Да ви е сладко!

Панирани пилешки гърди с топено сирене и гарнитура от гъби и печени чушки

Продукти:

за 4 /2/ порции

2 броя Обезкостени панделки от пилешки гърди, 3 яйца, смляна подправка за пиле, 2 супени лъжици брашно, 8 тънки резена топено сирене, малко олио /зехтин или масло/ за пържене.

За гарнитурата: печени червени чушки – 6 броя, пресни печурки – големи – 8 броя

Начин на приготвяне:

Измивате пилешките гърди, разделяте двете половини на панделката, почиствате от костиците, ако има такива и разрязвате на две, за да ги изтъните. Получават се 8 парчета гърди – по две за 4 порции или по 3 за две порции. Разбивате яйцата с една чаена лъжичка подправка за пилешко месо. В тиган с гореща мазнина слагате оваляните в брашното и след това потопени от двете страни в яйчената смес пилешки филета и пържите до златисто. Поставяте в тавичка и покривате с резените топено сирене, слагате я в предварително загрята горна фурна на 150 градуса за 3-4 минути, за да се разтопи леко сиренето.

Слагате в тиган с предварително загрят зехтин или олио нарязаните гъби и ги запържване до омекване. Добавяте предварително изпечените, почистени и нарязани на парченца червени чушки и бъркате още две-три минути.

Сервирате ястието топло.

Добър апетит!

Мъфини със сладко от боровинки

Продукти:

1 ч.ч. брашно, 1 пакетче бакпулвер, 1 пакетче ванилия, 2 яйца, 1 ч.ч. прясно мляко, ½ ч.ч. захар, ½ ч.ч. олио, сладко от боровинки – 2 сл.л /можете да го заместите с друг вид сладко или нарязани на малки парченца сушени или пресни плодове/.

Приготвяне:

В купа смесвате брашното, бакпулвера и ванилията. В друга дълбока купа разбивате с миксера яйцата, захарта, олиото и прясното мляко. Добавяте и 2 с.л. сладко от боровинки. След това добавяте брашното, смесено с бакпулвера и ванилията, като разбърквате с дървена лъжица, докато се получи хомогенна смес. Изсипвате сметса във формички за мъфини, като ги пълните до 2/3 и печете в продължение на 20 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна.

Да ви е сладко!